ขนมปังสังขยา
กรุ่นกลิ่นใบเตย ต้องรสหวานลิ้น กลมกล่อมน้ำตาลมะพร้าวเข้ากัน
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว?1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- แป้งสาลี?1-2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ใบเตยสด?3 ใบ
- แป้งมัน?1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำใบเตยสดไปปั่นกับน้ำเล็กน้อยจนละเอียดแล้วคั้นกรองเอาแต่น้ำพักไว้ ใส่นมข้นจืดลงในหม้อตามด้วยไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ และน้ำใบเตย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วค่อยละลายแป้งสาลีและแป้งมันใส่ตามลงไป
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนแป้งขึ้นเงาและสุกทั่ว จึงยกลง
